Convenio de restauración de Gipuzkoa 2026
Lo mínimo que te tienen que pagar en cada categoría según las tablas publicadas en el Boletín Oficial de Gipuzkoa, y cuánto te queda en neto.
Nivel 3
24.950 €
brutos al año como mínimo: unos 1.695 € netos al mes.
6 categorías
21.635 € – 29.011 €
brutos al año, de la más baja a la más alta.
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| Categoría | Bruto al año | Neto al mes |
|---|---|---|
| 2.072,20 € en cada una de las 14 pagas. Jefe/a de cocina, jefe/a de restaurante o sala, jefe/a de administración, jefe/a de operaciones de catering, gerente de centro | 29.011 € | 1.922 € |
| 1.947,78 € en cada una de las 14 pagas. 2.º jefe/a de cocina, 2.º jefe/a de restaurante o sala, jefe/a de sector, jefe/a de catering, administrativo/a, comercial, relaciones públicas | 27.269 € | 1.829 € |
| 1.782,13 € en cada una de las 14 pagas. Cocinero/a, parrillero/a, camarero/a (también de pisos), barman, sumiller/a, repostero/a, jefe/a de partida, encargado/a de economato, encargado/a de mantenimiento, telefonista, ayudante administrativo/a | 24.950 € | 1.695 € |
| 1.699,10 € en cada una de las 14 pagas. Ayudante de cocina, ayudante de camarero/a, ayudante de economato, especialista de mantenimiento (electricista, fontanero/a, carpintero/a, pintor/a, jardinero/a, conductor/a…), monitor/a o asistente de colectividades, preparador/a de catering | 23.787 € | 1.635 € |
| 1.657,43 € en cada una de las 14 pagas. Auxiliar de cocina o economato (pinche, fregador/a, marmitón), personal de limpieza, auxiliar de mantenimiento, repartidor/a de comidas y bebidas, asistente de restauración moderna | 23.204 € | 1.615 € |
| 1.545,39 € en cada una de las 14 pagas. Personas contratadas a jornada completa sin experiencia en el sector (menos de 6 meses trabajados): hasta 12 meses, o 6 con 120 horas de formación. No se aplica a limpieza, ayudante de cocina ni colectividades (artículo 12) | 21.635 € | 1.523 € |
Neto al mes: el neto del año entre 12 (con las pagas extra repartidas), sin hijos, con la retención foral y la Seguridad Social de 2026. Si cobras las pagas extra aparte, cada nómina normal es algo menor.
Sobre este convenio
- Nombre oficial
- Convenio colectivo de empresas de restauración de Gipuzkoa
- A quién se aplica
- Restaurantes, bares, cafeterías, catering, comida rápida, comedores de colectividades y similares de Gipuzkoa. Los hoteles y demás alojamientos tienen su propio convenio.
- Vigencia
- 2023-2026
- Pagas
- 14 pagas: 12 mensualidades y 2 pagas extra.
- Jornada completa
- 1.723 horas al año (1.643 en comedores de colectividades en 2026).
- Qué incluye
- Salario de cada paga por 14 pagas. La antigüedad, las noches y los festivos van aparte.
- Código
- 20104585012023
- Fuentes
- Tablas de 2026 (BOG de 13 de febrero de 2026)Texto del convenio y puestos de cada nivel (BOG de 19 de junio de 2023)Salario mínimo de 2026 (Real Decreto 126/2026, BOE)
Copiado de las tablas oficiales y comprobado fila a fila con las sumas de cada tabla. Revisado el 14 de octubre de 2026.
Otros convenios
Metal de Gipuzkoa
17.094 € – 48.323 € al año
Construcción de Gipuzkoa
22.542 € – 68.022 € al año
Comercio del metal de Gipuzkoa
23.933 € – 37.067 € al año
Hostelería de Bizkaia
17.965 € – 28.807 € al año
Hostelería de Álava
23.972 € – 29.076 € al año
Limpieza de Gipuzkoa
20.513 € – 28.523 € al año
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto cobra un camarero o un cocinero (nivel 3) en el convenio de restauración de Gipuzkoa en 2026?
24.950 € brutos al año a jornada completa (Nivel 3), unos 1.695 € netos al mes con las pagas extra repartidas, sin hijos. Es el mínimo de la tabla de 2026: la antigüedad y los pluses van aparte.
¿A quién se aplica este convenio?
Restaurantes, bares, cafeterías, catering, comida rápida, comedores de colectividades y similares de Gipuzkoa. Los hoteles y demás alojamientos tienen su propio convenio. Lo que decide el convenio es la actividad principal de la empresa en Gipuzkoa, no tu puesto. Tu contrato de trabajo tiene que decir qué convenio se te aplica.
¿Qué incluye el sueldo de la tabla?
Salario de cada paga por 14 pagas. La antigüedad, las noches y los festivos van aparte. 14 pagas: 12 mensualidades y 2 pagas extra.
¿Y si cobro menos de lo que pone la tabla?
Comprueba primero tu categoría y tu jornada: a tiempo parcial, el mínimo es proporcional a las horas. Si aun así cobras menos, la empresa te debe la diferencia, y puedes reclamarla durante un año desde que debiste cobrarla (artículo 59 del Estatuto de los Trabajadores).
¿Qué pasa si la tabla está por debajo del salario mínimo?
Manda el salario mínimo: en 2026 son 17.094 € al año a jornada completa (1.221 € al mes en 14 pagas). Ninguna empresa puede pagar menos, diga lo que diga el convenio.